søndag 20. september 2015

Potet - og purresuppe (på vegansk vis)

Dagens middag:

























Oppskrift:
Surr en purre og to-tre fedd hvitløk i litt rapsolje.
Ha deretter i 2 ss økologisk grønnsaksbuljong og 10-12 poteter (i terninger), samt 1 liter vann. Kok opp og la det småkoke til potetene blir møre.
Kjør det hele sammen i en blender (eller bruk en stavmikser) 
- til det er blitt en glatt masse.
Tilsett 2 dl havrefløte eller mandelmelk og smak til med litt revet muskat, samt salt og pepper. La suppen putre videre i ca. 5 minutter,
og voila: det er klart for servering!

Som garnityr brukte jeg blomkarse, pipeløk og gressløk fra hagen,

samt sprøstekt sopp og tofu.
Naaam!

Ifølge Urtekilden har pipeløk en styrkende og antibiotisk virkning.
Pipeløk stimulerer fordøyelsen og virker i tillegg betennelseshemmende, svettedrivende, febernedsettende, urindrivende, slimløsende og kolesterolsenkende. Halleluja! ;)